Недавно в шестом издании «Мирового атласа вин» появился раздел, посвященный Вьетнаму, как одному из производителей достойных виноградных вин.
Вино Далата – новый национальный бренд
Главный винный регион Вьетнама – горная провинция Далат. Многие иностранные ценители благородных напитков отмечают великолепные качественные характеристики красного и белого вина Далата. И стараются непременно увезти домой несколько бутылок в качестве вьетнамского сувенира.
Далатское вино – гордость местных виноделов и всего Вьетнама. Этот ароматный слабоалкогольный напиток производится по итальянским технологиям на центральновьетнамском плато Тайнгуен. В качестве сырья используется свежий виноград и некоторые экзотические фрукты, выращенные в этой же местности.
Впервые Далатское вино появилось на прилавках в 1999 году, а в 2003 году бренд получил одобрение Управления интеллектуальной собственности Вьетнама. На сегодняшний день это одна из наиболее известных и продаваемых торговых марок Вьетнама.
Вкус этого слабоалкогольного напитка мягкий, сладкий, с легкой кислинкой. Далатское вино отлично сочетается с блюдами азиатской кухни, особенно с морепродуктами.
Наиболее известная марка красного сухого вина – Dalat Superior. Этот напиток является украшением стола во время приемов высоких гостей на государственном уровне. Для его приготовления используют виноград сорта «Кардинал» и землянику.
Вторая по значимости винная провинция Вьетнама – Нинь Туан. Местные виноградники находятся в прибрежных районах Южно-Китайского морского побережья. Лучшие сорта Cardinal, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chenin Blanc. Самое известное вино провинции – Ванг Фан Ранг, по названию столицы Фан Ранг.
Не виноградом единым
На севере Вьетнама, в Шапе, действует производство яблочного вина (tao meo). Коричневатый напиток имеет сладкий вкус с незначительной горчинкой и резкостью. Местные виноделы называют такие вкусовые особенности ароматом гор. При умеренном употреблении Tao Meo Оно из Шапы благотворное воздействует на сердечнососудистую систему.
Поскольку Вьетнам – «рисовая страна», то и вино здесь умеют делать из священного злака. А самые умелые мастера в этом деле живут в деревне Бау Да, что недалеко от города Куйнона. Рисовое вино Боу Да они изготовляют вручную, используя в качестве ингредиентов рис нового урожая и специальную воду, придающую напитку особую прозрачность.
Знатоки утверждают – тот, кто пьет этот алкогольный нектар, ощущает одновременно жару и холод. А пьянящие свойства Боу Да похлеще, чем у водки.
В южной провинции Лонг Ан существует свой фирменный напиток Го Ден – вино из клейкого риса и пряных трав. Этим вином наслаждались местное население в период французской винной монополии. И производили его в те времена нелегально.
Можно попробовать во Вьетнаме ароматное и вкусное тутовое вино. Его выпуском занимается именитая компания «Ванг Далат». Лучшая марка тутового вьетнамского вина – Mulberry Wine.
Все фотографии доступны по