Вьетнамская вечеринка: что подать к столу? (1 Часть)

: что подать к столу? (1 Часть)

После путешествия по Вьетнаму вам непременно захочется поделиться впечатлениями. Можно разослать друзьям симпатичные фото и часами рассказывать о своих приключениях в сети. Или сделать все намного интереснее и эффектнее – устроить вьетнамскую вечеринку с вручением сувениров, совместным просмотром видео и экзотическими угощениями.

Если не догадались записать несколько кулинарных рецептов, пребывая в поездке, не отчаивайтесь – вы найдете их здесь. Надеемся, легендарный рыбный соус ныок-мам не забыли привезти?

На российских прилавках представлены менее концентрированные составы или просто суррогаты. И все же, придется довольствоваться ними в наших кулинарных упражнениях. Потому как приготовление ныок-мам в условиях городской квартиры – действие из категории «не пытайтесь это повторить». Рискуете нажить врагов в лице соседей.

Итак, имеем то, что имеем, и начинаем готовить суп.

Суп фо – гастрономический символ Вьетнама

Это блюдо можно попробовать «с колес» в передвижных кухнях, в уличных кафе, состоящих из единственного стола и пары табуретов, и в дорогих ресторанах. Вьетнамцы не откажутся от порции свежего горячего фо на завтрак, обед и ужин.

В классическом, первоначальном варианте суп фо готовился на говядине (фо бо). Позднее появились рецепты с курицей (ф ого) и с говядиной различной степени готовности – отварной, полусырой.

Остановимся на классическом варианте, и подготовим продукты из расчета на 4 порции:

  • говядина — 400 г;
  • говяжий бульон — 1,5 л;
  • рисовая лапша — 300 г;
  • лук репчатый — 1/2 головки;
  • лук белый — 1 головка;
  • лук зеленый — 3 перышка;
  • проростки бобов — 90 г;
  • листья мяты — 15 г;
  • рыбный соус – 1,5 ст. ложки;
  • корица – 1 палочка;
  • анис — 1 шт.;
  • молотый белый перец – щепотка;
  • чили – 1 стручок;
  • лимон – 1 шт.

Прежде всего, свежую говядину следует отправить в морозильную камеру минут на 40. Можно заняться другими ингредиентами. В большую кастрюлю сложить репчатый лук, рыбный соус, перец, корицу. Залить все бульоном и 500 мл воды. Довести до кипения, сократить огонь, далее варить под крышкой. Через 20 минут достать из бульона лук, корицу и анис.

Отдельно отварить рисовую лапшу, слить и промыть под холодной водой. Пришло время достать мясо из морозилки и тоненько нарезать поперек волокон.

По порционным суповым чашкам разложить ломтики мяса, лапшу, нарезанный зеленый лук, измельченный чили, листики мяты, проростки бобовых, полукольца белого лука. Все залить горячим бульоном. Подавать с лимонными дольками.

Популярные статьи

Самые интересные тексты в моем блоге
Философия и биография вьетнамской кухни
Вьетнамская кухня – оригинальное смешение кулинарных традиций разных народов. При этом она является самобытной, узнаваемой, с собственной уникальной философией. С миру по кулинарной фишке Влияние китайских традиций на вьетнамскую культуру питания огромно и неоспоримо – закреплено тысячелетним периодом вассалитета. У китайцев вьеты научился...
Желаете необычных впечатлений? Отправляйтесь в Сумасшедший дом! Это не злая шутка циника. Это дружеский совет от тех, кому посчастливилось побывать в Crazy House – экстравагантном отеле Далата. Чьи корни у Дома-дерева? Здание, созданное по проекту госпожи Ханг Нга, входит в десятку самых странных сооружений мира. Вилла площадью 1600 м2...
Сюда не только позволительно, но обязательно нужно брать фотоаппарат. Вот только, чтобы сделать снимки, следует пройти инструктаж. Ничего сложного, напротив – все забавно и интересно. А в итоге – потрясающий эффект! До Вьетнама докатилась мода на визуальные иллюзии. В Нячанге, Сайгоне, Даланге открылись арт-галерии с 3D экспозициями. Здесь нет...
Если во Вьетнаме вы намерены вволю напляжиться и потусить, отправляйтесь в Нячанг. Днем в вашем распоряжении роскошные пляжи, а ночная жизнь этого прибрежного курорта напоминает приключения в незатихающем Лас-Вегасе. Сюда съезжаются клаберы и любители ночных развлечений. Именно с наступлением темноты курорт заметно оживляется. Разноцветные огни...
Цветы во Вьетнаме повсюду – на международных курортах и в небольших деревеньках, на улицах городов и возле культовых святынь. Колированные, сортовые – в развлекательных центрах. И дикие, невероятных форм и оттенков – в заповедниках. У каждого времени года свой символ-цветок: лотос – лето, слива – зима, орхидея – весна, хризантема – осень....
Райские уголки Вьетнама
Если рай действительно существует на земле, то искать его нужно в живописнейших местах Вьетнама. Речь идет не о популярных туристических направлениях. «Райские места» немноголюдны, здесь потрясающие пейзажи, в которых царствует сама Природа. Красоты и история Рас Во Местность Pac Bo в провинции Каобанг – это обширные рисовые поля,...
+7 911 976 45 48
// // rus|eng
Другие страны:
Фотограф во Вьетнаме Фотограф в Санкт-Петербурге Фотограф на Кипре Фотограф в Испании

© 2009-2020 ИП Валерия Панарина. ИНН 7730680584. Лицензия Creative CommonsВсе фотографии доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная - Политика конфиденциальности персональных данных.