Вьетнамская вечеринка: что подать к столу? (1 Часть)

: что подать к столу? (1 Часть)

После путешествия по Вьетнаму вам непременно захочется поделиться впечатлениями. Можно разослать друзьям симпатичные фото и часами рассказывать о своих приключениях в сети. Или сделать все намного интереснее и эффектнее – устроить вьетнамскую вечеринку с вручением сувениров, совместным просмотром видео и экзотическими угощениями.

Если не догадались записать несколько кулинарных рецептов, пребывая в поездке, не отчаивайтесь – вы найдете их здесь. Надеемся, легендарный рыбный соус ныок-мам не забыли привезти?

На российских прилавках представлены менее концентрированные составы или просто суррогаты. И все же, придется довольствоваться ними в наших кулинарных упражнениях. Потому как приготовление ныок-мам в условиях городской квартиры – действие из категории «не пытайтесь это повторить». Рискуете нажить врагов в лице соседей.

Итак, имеем то, что имеем, и начинаем готовить суп.

Суп фо – гастрономический символ Вьетнама

Это блюдо можно попробовать «с колес» в передвижных кухнях, в уличных кафе, состоящих из единственного стола и пары табуретов, и в дорогих ресторанах. Вьетнамцы не откажутся от порции свежего горячего фо на завтрак, обед и ужин.

В классическом, первоначальном варианте суп фо готовился на говядине (фо бо). Позднее появились рецепты с курицей (ф ого) и с говядиной различной степени готовности – отварной, полусырой.

Остановимся на классическом варианте, и подготовим продукты из расчета на 4 порции:

  • говядина — 400 г;
  • говяжий бульон — 1,5 л;
  • рисовая лапша — 300 г;
  • лук репчатый — 1/2 головки;
  • лук белый — 1 головка;
  • лук зеленый — 3 перышка;
  • проростки бобов — 90 г;
  • листья мяты — 15 г;
  • рыбный соус – 1,5 ст. ложки;
  • корица – 1 палочка;
  • анис — 1 шт.;
  • молотый белый перец – щепотка;
  • чили – 1 стручок;
  • лимон – 1 шт.

Прежде всего, свежую говядину следует отправить в морозильную камеру минут на 40. Можно заняться другими ингредиентами. В большую кастрюлю сложить репчатый лук, рыбный соус, перец, корицу. Залить все бульоном и 500 мл воды. Довести до кипения, сократить огонь, далее варить под крышкой. Через 20 минут достать из бульона лук, корицу и анис.

Отдельно отварить рисовую лапшу, слить и промыть под холодной водой. Пришло время достать мясо из морозилки и тоненько нарезать поперек волокон.

По порционным суповым чашкам разложить ломтики мяса, лапшу, нарезанный зеленый лук, измельченный чили, листики мяты, проростки бобовых, полукольца белого лука. Все залить горячим бульоном. Подавать с лимонными дольками.

Популярные статьи

Самые интересные тексты в моем блоге
Театр кукол на воде: от деревенской забавы до национального достояния
Театр на воде – завораживающее зрелище. Удивительное и экзотичное для иностранцев. Понятное и традиционное для вьетнамцев. Этот уникальный вид искусства существует более 1000 лет и распространен по всему Вьетнаму. В каждом регионе – свои артистические и технические секреты представлений. Сценой служит водоем – естественный или искусственный, а...
Божественный оазис посреди бесконечных нефритовых вод, Романтический берег — такими поэтическими эпитетами наградили архипелаг Лишон путешественники, побывавшие в этом райском уголке. Лишон входит в состав провинции Куангнгай (центральный Вьетнам), и, помимо живописной природы, славится своими культуно-историческими достопримечательностями,...
Все говорят -  пятница 13ое это плохо... А у нас получилась вот такая замечательная летне/осенняя серия фотографий. И погода радовала теплым солнцем, разноцветными листьями, приятным безветрием, безоблачным небом) 
Наедине с природой: если устали от шумных курортов
В стороне от наезженных туристических маршрутов живет и здравствует тихий и уютный деревенский Вьетнам. Вдоль центрального побережья страны расположены живописные заповедные места и рыбацкие деревушки, живущие своей размеренной жизнью. Сюда приезжают немногочисленные гости, предпочитающие шуму мегаполисов и раскрученных курортов уединенный...
Сегодня покажу вам историю любви, которую мы снимали в Муйне на рассвете. Галя и Илья приехали в свадебное путешествие во Вьетнам и конечно же захотели оставить себе на память яркие фотографии своей любви на фоне моря. Вообще надо отметить, что основным пожеланием ребят было "много - много моря в фотографиях")) и мне кажется, у нас все получилось...
Если хотите поближе познакомиться с Сайгоном и его жителями, отправляйтесь на прогулку по городу в компании друзей – без туристической программы и профессионального гида. Вооружитесь картой или возьмите в провожатые кого-то из горожан. Взгляните на колоритный азиатский город не через окно экскурсионного автобуса, а с заднего сидения байка. А еще...
+7 911 976 45 48
// // rus|eng
Другие страны:
Фотограф во Вьетнаме Фотограф в Санкт-Петербурге Фотограф на Кипре Фотограф в Испании

© 2009-2020 ИП Валерия Панарина. ИНН 7730680584. Лицензия Creative CommonsВсе фотографии доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная - Политика конфиденциальности персональных данных.