Змеиный яд с древнейших времен используется в восточной медицине. А мясо рептилий является изысканным деликатесом южно-азиатской кухни и обладает не менее ценными свойствами.
Жители вьетнамской деревни Ле Мат утверждают – отведав блюдо из змеиного мяса, можно приобрести невероятные физические и умственные способности, восстановить репродуктивную функцию и повысить потенцию. И мнение это весьма авторитетно, поскольку на протяжении столетий, из поколения в поколение знахари-змееведы Ле Мат передают свои премудрости.
Легенды и традиции Ле Мат
Змеиная деревня расположена в пригороде столицы Вьетнама Ханоя. Селяне разводят в своих подсобных хозяйствах не уточек-курочек, а самых настоящих ядовитых рептилий. На специальных фермах живут и плодятся гадюки, кобры, аспиды, водяные змеи.
Небольшой поселок является основным поставщиком деликатесного продукта в рестораны Вьетнама и сырья для фармакологической промышленности.
У деревни есть своя легенда, прославляющая змееловов – людей, занимающихся опасным и жутковатым ремеслом. В древности в местной реке обитал гигантский змей, который держал в страхе местное население. Однажды монстр напал на небольшое суденышко с находившейся на нем красавицей принцессой. В мгновение ока лодка перевернулась, и девушка оказалась во власти рептилии.
От верной гибели принцессу спас молодой рыбак – убил речного гада. В честь героя с тех пор и ежегодно проводится Фестиваль Змей. 28 Марта в Ле Мат приезжают тысячи туристов, чтобы увидеть яркое и захватывающее действо. В театрализованном представлении вновь и вновь оживают персонажи и сюжет легенды.
Приглашение к столу
В качестве праздничного меню многочисленным гостям предлагают экзотические блюда и крепкие настойки из змей. В деревне несколько семейных ресторанчиков, у каждого свои оригинальные рецепты приготовления.
Не желаете ли отведать шашлыка из змеи и запить его вином, настоянным на гадюке? В качестве аперитива – умопомрачительный коктейль из имбирной водкой и змеиной крови.
Разумеется, все ингредиенты проходят сложную и тщательную подготовку, которая позволяет нейтрализовать токсины и сделать блюда абсолютно безопасными для здоровья. В алкогольных напитках яд денатурируется этанолом.
Гвоздь программы – фирменный соус змееловов Ле Мат. Местные кулинары не держат в тайне рецепт, но не советуют туристам самостоятельно готовить экзотическое блюдо.
Для соуса используют тщательно зачищенное филе только что умерщвленной змеи. Мясо нарезают продолговатыми ломтиками и маринуют в имбирном вине с добавлением особых специй. Промаринованное филе проваривают в кипящем масле с луком, грибами, пикантными специями. Далее к соусу добавляют воду и тушат на слабом огне до готовности.
Нектар животворящий из ядовитого гада
Наибольшей популярностью у европейских туристов-гурманов пользуется ресторан Le Khanh. Здесь любителям экзотики предложат выбрать змею для дальнейшего приготовления. При этом весь процесс происходит на глазах у гостей.
Рептилии делают разрез в области сердца, из раны спускают кровь в сосуд, наполненный рисовой водкой, и туда же бросают сердце змеи. Оно еще сокращается!
В другой стакан отцеживают змеиную желчь. Гостю предлагают поочередно выпить «напитки», обязательно проглотив змеиное сердце. Даже самые нерешительные джентльмены опустошают бокалы, когда узнают, насколько это полезно для потенции, здорового кровообращения и умственных способностей.
Закуска – семь роскошных блюд все из той же змеи. А в качестве комплимента от заведения – бутылка рисовой водки со змеиным позвоночником внутри.
Все фотографии доступны по