Вьетнамские традиции чаепития, 2 часть

Вьетнамские традиции чаепития, 2 часть

Чайные деревья растут на многих домашних плантациях. Вьетнамцы предпочитают заваривать напиток из свежесобранных листьев. Для этого листья слегка разминают, заливают горячей водой и укутывают сосуд с заваркой на полчаса. Пьют в течение дня горячим или со льдом. Наиболее популярные у вьетнамцев сорта – зеленый Мок Чау, «снежный» высокогорный, зеленый Нгуен.

Черный чай во Вьетнаме практически не употребляют – отправляют в основном на экспорт. А зеленый чай можно выпить где угодно. На улицах городов и рынках охлажденный напиток предлагают передвижные кухни и стационарные кафе, торговцы с байков и велосипедов. В большинстве ресторанов чай предлагают гостям бесплатно – в качестве комплимента.

А еще во Вьетнаме есть чайные дома – специализированные заведения с просторными помещениями, где любят собираться вьетнамцы, чтобы пообщаться с друзьями и отвлечься от повседневных забот. Для каждого посетителя – отдельный чайничек с его любимым сортом. К чаю подают вкусняшки: ореховые пирожные, печенье на основе черной патоки с арахисом или семенами сезама, десерты из сладкого воздушного риса.

Чайная керамика

Разумеется, рядовые вьетнамские обыватели не станут собирать росу для приготовления чая, но стараются использовать чистую качественную воду. И хранят ее исключительно в керамическом сосуде. С особым вниманием вьетнамцы подбирают чайную посуду и аксессуары – предпочитают изделия из глины и керамики. Как известно, глина сохраняет первоначальные вкусовые качества настоев и отваров. Медную посуду используют для кипячения воды.

Чайный стол принято сервировать фарфоровыми сервизами с маленькими чашечками, расписанными золотой краской. В некоторых сервизах есть большая чашка – для фильтрования и последующего разлива напитка. Но чаще для заварки берут чайнички из глины темного цвета.

Искушенные вьетнамские чаеманы приобретают посуду из белой глины, изготовленную в Bat Trang (Бат Чанг) – знаменитой «керамической» деревне, расположенной на окраине Ханоя (район Залам на берегу Красной реки). Мастера Bat Trang применяют пять разновидностей глазури для росписи белой глиняной посуды. Наибольшим спросом у вьетнамцев пользуются изделия под голубой глазурью.

Подобрать красивый сервиз на любой вкус и кошелек можно в гончарных мастерских деревень Фуланг, Кимлан, Зыонг Донг, Тхо Ха, Фыоктик.

Кимлан – одна из старейших керамических деревень Вьетнама. В местном музее бережно хранятся образцы глиняной посуды, датируемые XI веком. Фуланг прославилась тем, что в средние века поставляла свои изделия из специфической желтовато-коричневатой глины к императорскому двору. А в деревне Зыонг Донг мастера используют красную аллювиальную глину и обжигают ее при разных температурах до 1500 градусов.

Высоко ценится чамская посуда. Ее изготавливают потомки древнего государства Чампа по старинным технологиям, которые передаются из поколения в поколение. Это исключительно ручная лепка посуды – не используется даже гончарный круг.

Недорогую чайную керамику производят мелкие предприятия в южной вьетнамской провинции Винь Лонг. Самая известная гончарная община на юге Вьетнама и самая старая во всей Юго-Восточной Азии – деревня Бау Чык в окрестностях Фанранг-Тхапчам. Фирменный почерк здешних мастеров – дизайн чайных сервизов в индийском стиле, украшение перламутром и ракушками.

Популярные статьи

Самые интересные тексты в моем блоге
Океанариум Чи-Нгуен: путешествие в морские глубины на борту корабля-призрака
Симпатичный и познавательный океанариум Чи Нгуен посещают ежегодно десятки тысяч туристов со всего мира. Основателем живого морского музея является скромный рыбак Ле Кан. В 1971 году этот любитель родной природы и энтузиаст на собственные средства нанял рабочих, которые соорудили дамбу, отделившую лагуну от моря и образовавшую большой пруд –...
Гора Ba Den в провинции Тайнинь
Эти места во Вьетнаме идеальны для создания красивейших фотокадров. Главное условие – не бояться высоты. А еще потребуется проявить упорство и физическую ловкость, чтобы добраться до места съемки. Остров Фукуй в провинции Биньтхуан На острове возвышается гора Cao Cat со скальными образованиями на вершине. С высоты каменного утеса открывается...
Вьетнам не перестает удивлять…
…самыми роскошными спортзалами в Азии Во Вьетнаме расширяется сеть элитных спортивно-оздоровительных комплексов Centuryon, управляемых California Management Group. Недавно был открыт 24-й по счету клуб – один из самых роскошных в Азии. Centuryon – сообщество людей состоятельных, готовых заплатить за годовой абонемент от 8 до 32 тыс. долларов....
Новый год в экзотических декорациях (продолжение)
Фукуок Остров элитного пляжного отдыха, Фукуок – идеальное место для встречи Нового года по экзотическому сценарию. Здесь роскошные благоустроенные пляжи с белым песком, теплым бирюзовым морем и современными развлекательными комплексами. Окрестные ландшафты сформированы живописными природными зонами. К услугам отдыхающих люксовые отели, стильные...
Совет 1. Попадите в сезон! Во Вьетнаме отдыхать можно весь год.В южной части страны всегда жарко.В средней части зимой тепло,в остальное время жарко.В северной части - прохладно в декабре-феврале, в остальное время можно приезжать и наслаждаться теплой и жаркой погодой. Совет 2. Оценивайте возможности! Вьетнамцы любят острую пищу ,поэтому...
Во Вьетнаме можно воспользоваться раскрученными туристическими маршрутами, предполагающими отдых на брендовых курортах. Или же пойти иным путем – почувствовать себя первооткрывателем новых направлений. Например, отправиться в местность, не истоптанную туристами. Город-курорт на севере Вьетнама (примерно в 600 км от шумного Сайгона),...
+84 85 463 48 43 // +7 911 976 45 48
// // rus|eng Алиса это умеет

© 2009-2018 ИП Валерия Панарина. ИНН 7730680584. Лицензия Creative CommonsВсе фотографии доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная - Политика конфиденциальности персональных данных.