Полезные сладости? Невероятно, но вьетнамские лакомства именно такие, поскольку на 100% состоят из натуральных ингредиентов. А еще – они очень вкусные, ароматные и аппетитные на вид.
Дважды в году (во время празднования Нового года по Лунному и Солнечному календарю) застолье вьетнамцев украшает мэт. Разноцветные конфетки-цукаты. По сути это засахаренные тропические плоды. Разновидностей этого лакомства великое множество – так же, как и фруктов произрастающих в стране.
Гурманы, искушенные в экзотических вкусах, предпочитают цукаты из дуриана – «короля» вьетнамских фруктов!
А еще мэт готовят из лепестков лотоса, из зерен злаков, из имбиря. Сладости не только ублажают вкусовые рецепторы человека, но благотворительно воздействуют на организм. Цукаты из лотоса успокаивают нервную систему, имбирное лакомство приятно согревает, ломтики мандарина помогут справиться с кашлем и улучшить пищеварение.
Карамельки из кокосового молока во Вьетнаме приготовят прямо на ваших глазах. Сладкоежки могут убедиться – десерт абсолютно натуральный. Используется солод, фруктовые наполнители, орехи – никакой химии!
Рецепты конфет – на любой вкус: с фруктовыми нотками, с шоколадом, арахисом, миндалем, семенами лотоса, соком ананасовых листьев. Сладкую массу уваривают, охлаждают и разрезают на полосочки. Готовые ириски заворачивают в тончайшую оболочку из съедобной рисовой бумаги.
Ароматные конфетки тают во рту. Кстати, их можно разогревать в микроволновке – для тех, кто любит помягче.
Для приготовления кокосовой карамели используют орехи, выросшие исключительно в провинции Бен Тре. Плоды из этой местности обладают сладковатым вкусом. Кокосы берут на той стадии спелости, когда они уже практически не содержат молока, а их мякоть становится жирной, сладкой и сочной.
Солод готовят из клейкого риса. Причем злак должен быть весеннего урожая, который поливался исключительно дождевой водой.
Состав этого лакомства вначале повергает европейцев в шок – из-за несовместимых на их взгляд ингредиентов. Сахар, масло, соль, картофельный крахмал, соевый соус и говядина. Как вам рецептура?
Готовят рисовое печенье на основе рисовой муки. Необычное угощение получается вкусным и достаточно калорийным. Для приготовления некоторых видов печенюшек используют интересные методы – готовят на пару или заворачивают в банановые, бамбуковые листья.
Во Вьетнаме рисовое печенье непременно подают к новогоднему столу.
Разнообразие вкусов этих сладостей также обеспечено обилием экзотических плодов, произрастающих в стране. Вкусные и полезные чипсы из фруктов содержат большое количество важных витаминов и минералов. Они прекрасно утоляют голод, поскольку достаточно калорийны. А длительный срок хранения позволяет использовать вкусняшки, как сухой паек в туристических походах или дальних поездках. При этом никаких синтетических консервантов чипсы не содержат.
Для приготовления чипсов используют созревшие фрукты, которые тщательно моют и разрезают на супертонкие пластины. Затем – тщательно высушивают под жарким солнцем. Выбор сухофруктов – на любой вкус: яблоко, груша, ананас, банан, манго и еще великое множество вариаций.
Ассорти из миниатюрных баночек с фантастически вкусным и ароматным содержимым – великолепный сувенир из Вьетнама. Свежие плоды вряд ли «доедут» в первозданном виде. А вот кусочки тропических фруктов, законсервированные в желе, сохраняют свой смак.
Это уже готовое к подаче блюдо или беспроигрышная добавка к любым десертам.
Все фотографии доступны по