Даклак приглашает в Мир Кофе

Даклак приглашает в Мир Кофе

Кофейные плантации – визитка Даклака. Они занимают здесь большую часть высокогорных (1,5 км над уровнем моря) земельных угодий – 184 тыс. гектаров. Плодородный краснозем легендарного плато Тэйнгуен дарит кофеманам всего мира великолепные сорта: робусту, арабику, либерику. Урожайность всех плантаций в год – около 400 тыс. тонн.
В столице Даклака – Буонметхуот – можно насладиться настоящим вьетнамским кофе и погрузиться в «кофейную атмосферу» местных тематических музеев.

Кофе всему голова

World of Coffee – так называется новый музейный комплекс, открывшийся в декабре 2018 года в преддверии Кофейного фестиваля 2019 года.

Этот необычный музей построен в формате национального жилища коренных народностей Центрального Вьетнама. Его организаторы – крупнейший вьетнамский производитель Trung Nguyen Legend Group – создали целый кофейный городок площадью более 45 га.

Помимо традиционных выставочных стендов в музее есть своя библиотека и кофешоп. В экспозиции более 10 000 экспонатов, многие из которых можно не только посмотреть, но и взаимодействовать с ними, например, с инструментами, которые на протяжении тысячелетий использовались на плантациях. Выставка организована таким образом, чтобы гости прониклись кофейной историей Вьетнама. Посетители могут ощутить себя в роли крестьян, ухаживающих за кофейными деревьями, собирающих и обрабатывающих урожай.

А в панорамном виртуальном музее представлены все экспонаты в 3D-формате с подробным описанием.
World of Coffee – не первый кофейный музей в Буонметхуо. Компания Trung Nguen еще в 2008 году открыла свой Village Coffee и позиционировала его, как идеальное место для получения полной информации о вьетнамской кофейной культуре.

Территория музея разделена на две основных зоны. Одна из них оформлена в архитектурном стиле древнего Хюэ – здесь все обустроено для комфортной дегустации кофе в аутентичных интерьерах. Другая часть музейного комплекса знакомит туристов с различными экспонатами и старыми кофейными деревьями.

Как перерабатывают вьетнамцы кофейные зерна – рассказывает экспозиция, которую можно увидеть в здании, копирующем архитектуру народности Эдэ. Технологии совершенствовались на протяжении столетий. Подтверждение тому – разнообразная техника и приспособления: машины для обжарки зерен и приготовления эспрессо, всевозможные кофейники и посуда.

Знатоки отмечают уникальные вкусовые качества вьетнамского кофе. Сорта, выращенные в окрестностях Даклака, имеют свои особенности.

Робуста

Вьетнамская робуста является сырьем для производства растворимого кофе и купажированных напитков. Этот неприхотливый вид составляет львиную долю в общем объеме даклакского кофе.

Авторитетные эксперты признали вьетнамскую робусту самым высококачественным в мире представителем данного сорта. В сравнении с аналогичной продукцией из других стран Азии и Африки, у вьетнамского кофе зерна крупнее, идеально правильной формы, а вкус мягкий, деликатный, нерезкий. Любители более ярких, насыщенных вкусовых оттенков предпочитают африканские сорта.

Благодаря специфическим природно-климатическим условиям Даклака вкус здешней робусты – с менее выраженной кислинкой и горечью, чем у африканской. С пикантными нотками ореха и пряностей. В палитре популярного напитка «Голубой дракон» присутствуют также оттенки зажаренного хлеба, фисташек и какао.

Самый крепкий и насыщенный вид вьетнамской робусты – сорт «Санг Тао». Но и в нем сквозь горечь, характерную для кофе, пробивается сладкая нотка.

Арабика

Арабики в Даклаке производится немного – всего 5% от общего объема урожаев. Однако, учитывая масштабы местной кофейной индустрии, это тысячи тонн в год.

Этот сорт более высокогорный, чем робуста. Благоприятные условия для произрастания – на высоте 1200-1600 м, на горных склонах и террасах. Наиболее известные сорта – Катимор и Бурбон, завезенные еще французами в эпоху колонизации. Добротные и недорогие сорта средней крепости – с нотками ореха и легкой кислинкой экзотических ягод.

Вьетнамскую арабику можно готовить любым способом. Отлично получается в кофемашине.

Эксельеза (либерика)

«Высокий кофе» либерика относится к элитным сортам с небольшим объемом производства. Кофейные деревья этого сорта плодоносят нерегулярно, поэтому невозможно предвидеть урожай и планировать поставки.

Эксельезу используют в основном для приготовления смесей. Купажи, благодаря ей, приобретают приятный тонкий привкус и аромат, ценимые самыми искушенными знатоками.

Кули

Фирменный кофе из Даклака. Напиток премиум класса, созданный на основе отборных зерен арабики и робусты, отсортированных вручную. Для этого напитка характерен яркий аромат, многокомпонентная вкусовая гамма, долгое приятное послевкусие. Кули – мощный тоник.

Популярные статьи

Самые интересные тексты в моем блоге
Небольшой уютный городок Sa Pa (Сапа) расположен на севере Вьетнама, на высоте 1600 м. Сюда приезжают любители спокойного отдыха вдвоем, те, кто шумному жаркому пляжу предпочитают величественные горные пейзажи. Население города немногочисленно – до 20 тыс. человек. Здесь нет общественного транспорта – весь город можно не спеша обойти. А для того...
Корзинка подарков к празднику Тэт
К празднованию лунного Нового года Тэт вьетнамцы готовятся заблаговременно и основательно. Прежде всего, это относится к традиционным подаркам, которые принято преподносить полезным знакомым, партнерам по бизнесу и даже чиновникам, с которыми приходится взаимодействовать в течение года. За две недели перед местным Новым годом основная масса...
Знаете ли вы, что во Вьетнаме есть своя «Великая Китайская стена»? Если не слышали, не спешите причислять себя к историческим невеждам. Дело в том, что вьетнамский аналог легендарного сооружения был обнаружен археологами совсем недавно – в 2005 году. Да и возраст укрепления совсем «юный» в сравнении с китайским прототипом – XIX век. Современный...
Будни и праздники провинции Хоабинь. Деревня апельсинов и гонги мыонгов
Апельсиновая деревня Каофонг В городке Каофонг (провинция Хоабинь, в 60 километрах от Ханоя) главное растение — апельсин. Деревья, приносящие эти яркие оранжевые плоды, окружают дома местных жителей, образуя огромные сады цитрусовых. Первые впечатления гостей, приезжающих в Каофонг — это насыщенный пряный аромат и золотистый цвет от обочин всех...
Дай Нам – Диснейленд с восточным акцентом
Самый молодой во Вьетнаме парк развлечений Дай Нам признан крупнейшим туристическим комплексом страны. На огромной территории (450 га), расположенной в двух часах езды от Хошимина, собраны увлекательные аттракционы и архитектурные шедевры, выполненные в традиционном и современном стиле. Здесь вы найдете тысячи идей для яркой фотосессии во Вьетнаме...
Фототур по Вьетнаму – самые «фотогеничные» места (1 часть)
Некоторые из этих объектов только что появились в туристических буклетах, другие уже вошли в топ самых привлекательных мест для фотосессии во Вьетнаме. Прогуляемся по «фотогеничным» достопримечательностям колоритной и гостеприимной страны. Золотой мост (Golden Bridge) в Дананге Самый медийный вьетнамский объект 2018 года. Его изображение...
+7 911 976 45 48
// // rus|eng
Другие страны:
Фотограф во Вьетнаме Фотограф в Санкт-Петербурге Фотограф на Кипре Фотограф в Испании

© 2009-2020 ИП Валерия Панарина. ИНН 7730680584. Лицензия Creative CommonsВсе фотографии доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная - Политика конфиденциальности персональных данных.