Даклак приглашает в Мир Кофе

Даклак приглашает в Мир Кофе

Кофейные плантации – визитка Даклака. Они занимают здесь большую часть высокогорных (1,5 км над уровнем моря) земельных угодий – 184 тыс. гектаров. Плодородный краснозем легендарного плато Тэйнгуен дарит кофеманам всего мира великолепные сорта: робусту, арабику, либерику. Урожайность всех плантаций в год – около 400 тыс. тонн.
В столице Даклака – Буонметхуот – можно насладиться настоящим вьетнамским кофе и погрузиться в «кофейную атмосферу» местных тематических музеев.

Кофе всему голова

World of Coffee – так называется новый музейный комплекс, открывшийся в декабре 2018 года в преддверии Кофейного фестиваля 2019 года.

Этот необычный музей построен в формате национального жилища коренных народностей Центрального Вьетнама. Его организаторы – крупнейший вьетнамский производитель Trung Nguyen Legend Group – создали целый кофейный городок площадью более 45 га.

Помимо традиционных выставочных стендов в музее есть своя библиотека и кофешоп. В экспозиции более 10 000 экспонатов, многие из которых можно не только посмотреть, но и взаимодействовать с ними, например, с инструментами, которые на протяжении тысячелетий использовались на плантациях. Выставка организована таким образом, чтобы гости прониклись кофейной историей Вьетнама. Посетители могут ощутить себя в роли крестьян, ухаживающих за кофейными деревьями, собирающих и обрабатывающих урожай.

А в панорамном виртуальном музее представлены все экспонаты в 3D-формате с подробным описанием.
World of Coffee – не первый кофейный музей в Буонметхуо. Компания Trung Nguen еще в 2008 году открыла свой Village Coffee и позиционировала его, как идеальное место для получения полной информации о вьетнамской кофейной культуре.

Территория музея разделена на две основных зоны. Одна из них оформлена в архитектурном стиле древнего Хюэ – здесь все обустроено для комфортной дегустации кофе в аутентичных интерьерах. Другая часть музейного комплекса знакомит туристов с различными экспонатами и старыми кофейными деревьями.

Как перерабатывают вьетнамцы кофейные зерна – рассказывает экспозиция, которую можно увидеть в здании, копирующем архитектуру народности Эдэ. Технологии совершенствовались на протяжении столетий. Подтверждение тому – разнообразная техника и приспособления: машины для обжарки зерен и приготовления эспрессо, всевозможные кофейники и посуда.

Знатоки отмечают уникальные вкусовые качества вьетнамского кофе. Сорта, выращенные в окрестностях Даклака, имеют свои особенности.

Робуста

Вьетнамская робуста является сырьем для производства растворимого кофе и купажированных напитков. Этот неприхотливый вид составляет львиную долю в общем объеме даклакского кофе.

Авторитетные эксперты признали вьетнамскую робусту самым высококачественным в мире представителем данного сорта. В сравнении с аналогичной продукцией из других стран Азии и Африки, у вьетнамского кофе зерна крупнее, идеально правильной формы, а вкус мягкий, деликатный, нерезкий. Любители более ярких, насыщенных вкусовых оттенков предпочитают африканские сорта.

Благодаря специфическим природно-климатическим условиям Даклака вкус здешней робусты – с менее выраженной кислинкой и горечью, чем у африканской. С пикантными нотками ореха и пряностей. В палитре популярного напитка «Голубой дракон» присутствуют также оттенки зажаренного хлеба, фисташек и какао.

Самый крепкий и насыщенный вид вьетнамской робусты – сорт «Санг Тао». Но и в нем сквозь горечь, характерную для кофе, пробивается сладкая нотка.

Арабика

Арабики в Даклаке производится немного – всего 5% от общего объема урожаев. Однако, учитывая масштабы местной кофейной индустрии, это тысячи тонн в год.

Этот сорт более высокогорный, чем робуста. Благоприятные условия для произрастания – на высоте 1200-1600 м, на горных склонах и террасах. Наиболее известные сорта – Катимор и Бурбон, завезенные еще французами в эпоху колонизации. Добротные и недорогие сорта средней крепости – с нотками ореха и легкой кислинкой экзотических ягод.

Вьетнамскую арабику можно готовить любым способом. Отлично получается в кофемашине.

Эксельеза (либерика)

«Высокий кофе» либерика относится к элитным сортам с небольшим объемом производства. Кофейные деревья этого сорта плодоносят нерегулярно, поэтому невозможно предвидеть урожай и планировать поставки.

Эксельезу используют в основном для приготовления смесей. Купажи, благодаря ей, приобретают приятный тонкий привкус и аромат, ценимые самыми искушенными знатоками.

Кули

Фирменный кофе из Даклака. Напиток премиум класса, созданный на основе отборных зерен арабики и робусты, отсортированных вручную. Для этого напитка характерен яркий аромат, многокомпонентная вкусовая гамма, долгое приятное послевкусие. Кули – мощный тоник.

Популярные статьи

Самые интересные тексты в моем блоге
Будни и праздники провинции Хоабинь. Деревня апельсинов и гонги мыонгов
Апельсиновая деревня Каофонг В городке Каофонг (провинция Хоабинь, в 60 километрах от Ханоя) главное растение — апельсин. Деревья, приносящие эти яркие оранжевые плоды, окружают дома местных жителей, образуя огромные сады цитрусовых. Первые впечатления гостей, приезжающих в Каофонг — это насыщенный пряный аромат и золотистый цвет от обочин всех...
Грандиозная 263-метровая башня-лотос Bitexco Financial Tower Skydeck видна практически из любой точки Хошимина. Этот небоскреб в 68 этажей, построенный в 2010 году, стал современным украшением столицы Вьетнама. Масштабы Финансовой башни Bitexco – одно из самых высоких бизнес-зданий в стране: шестьдесят восемь уровней от земли и три подвала....
Праздник национального платья «аозай» в Хошимине
Пятый по счету фестиваль платья «аозай» в 2018 году проходит в марте под девизом «Изящные платья аозай Хошимина». Торжественное открытие состоялось 3 марта на пешеходной улице Хошимина – Нгуенгюэ. Основная цель этого красочного мероприятия, организованного Союзом женщин и Управлением туризма Хошимина, – популяризация вьетнамского платья «аозай»,...
Все говорят -  пятница 13ое это плохо... А у нас получилась вот такая замечательная летне/осенняя серия фотографий. И погода радовала теплым солнцем, разноцветными листьями, приятным безветрием, безоблачным небом) 
Фрукты Вьетнама: универсальный гигант джекфрут
Среди пестрого и вкусного разнообразия вьетнамских фруктов выделяется джекфрут (quả mít) – плод хлебного дерева. Во-первых, своими размерами – 30 кг и более. Во-вторых, высокой питательностью – плоды содержат углеводов больше, чем в хлебе около 40% крахмала. Хлебное дерево – обитатель южных регионов Вьетнама. Оно считается чемпионом роста среди...
Запускать воздушных змеев во Вьетнаме любят и дети, и взрослые. Это не просто забава, а часть национальной культуры – вид спорт и искусства, обязательный ритуал местных праздников.
+7 911 976 45 48
// // rus|eng
Другие страны:
Фотограф во Вьетнаме Фотограф в Санкт-Петербурге Фотограф на Кипре Фотограф в Испании

© 2009-2020 ИП Валерия Панарина. ИНН 7730680584. Лицензия Creative CommonsВсе фотографии доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная - Политика конфиденциальности персональных данных.