Даклак приглашает в Мир Кофе

Даклак приглашает в Мир Кофе

Кофейные плантации – визитка Даклака. Они занимают здесь большую часть высокогорных (1,5 км над уровнем моря) земельных угодий – 184 тыс. гектаров. Плодородный краснозем легендарного плато Тэйнгуен дарит кофеманам всего мира великолепные сорта: робусту, арабику, либерику. Урожайность всех плантаций в год – около 400 тыс. тонн.
В столице Даклака – Буонметхуот – можно насладиться настоящим вьетнамским кофе и погрузиться в «кофейную атмосферу» местных тематических музеев.

Кофе всему голова

World of Coffee – так называется новый музейный комплекс, открывшийся в декабре 2018 года в преддверии Кофейного фестиваля 2019 года.

Этот необычный музей построен в формате национального жилища коренных народностей Центрального Вьетнама. Его организаторы – крупнейший вьетнамский производитель Trung Nguyen Legend Group – создали целый кофейный городок площадью более 45 га.

Помимо традиционных выставочных стендов в музее есть своя библиотека и кофешоп. В экспозиции более 10 000 экспонатов, многие из которых можно не только посмотреть, но и взаимодействовать с ними, например, с инструментами, которые на протяжении тысячелетий использовались на плантациях. Выставка организована таким образом, чтобы гости прониклись кофейной историей Вьетнама. Посетители могут ощутить себя в роли крестьян, ухаживающих за кофейными деревьями, собирающих и обрабатывающих урожай.

А в панорамном виртуальном музее представлены все экспонаты в 3D-формате с подробным описанием.
World of Coffee – не первый кофейный музей в Буонметхуо. Компания Trung Nguen еще в 2008 году открыла свой Village Coffee и позиционировала его, как идеальное место для получения полной информации о вьетнамской кофейной культуре.

Территория музея разделена на две основных зоны. Одна из них оформлена в архитектурном стиле древнего Хюэ – здесь все обустроено для комфортной дегустации кофе в аутентичных интерьерах. Другая часть музейного комплекса знакомит туристов с различными экспонатами и старыми кофейными деревьями.

Как перерабатывают вьетнамцы кофейные зерна – рассказывает экспозиция, которую можно увидеть в здании, копирующем архитектуру народности Эдэ. Технологии совершенствовались на протяжении столетий. Подтверждение тому – разнообразная техника и приспособления: машины для обжарки зерен и приготовления эспрессо, всевозможные кофейники и посуда.

Знатоки отмечают уникальные вкусовые качества вьетнамского кофе. Сорта, выращенные в окрестностях Даклака, имеют свои особенности.

Робуста

Вьетнамская робуста является сырьем для производства растворимого кофе и купажированных напитков. Этот неприхотливый вид составляет львиную долю в общем объеме даклакского кофе.

Авторитетные эксперты признали вьетнамскую робусту самым высококачественным в мире представителем данного сорта. В сравнении с аналогичной продукцией из других стран Азии и Африки, у вьетнамского кофе зерна крупнее, идеально правильной формы, а вкус мягкий, деликатный, нерезкий. Любители более ярких, насыщенных вкусовых оттенков предпочитают африканские сорта.

Благодаря специфическим природно-климатическим условиям Даклака вкус здешней робусты – с менее выраженной кислинкой и горечью, чем у африканской. С пикантными нотками ореха и пряностей. В палитре популярного напитка «Голубой дракон» присутствуют также оттенки зажаренного хлеба, фисташек и какао.

Самый крепкий и насыщенный вид вьетнамской робусты – сорт «Санг Тао». Но и в нем сквозь горечь, характерную для кофе, пробивается сладкая нотка.

Арабика

Арабики в Даклаке производится немного – всего 5% от общего объема урожаев. Однако, учитывая масштабы местной кофейной индустрии, это тысячи тонн в год.

Этот сорт более высокогорный, чем робуста. Благоприятные условия для произрастания – на высоте 1200-1600 м, на горных склонах и террасах. Наиболее известные сорта – Катимор и Бурбон, завезенные еще французами в эпоху колонизации. Добротные и недорогие сорта средней крепости – с нотками ореха и легкой кислинкой экзотических ягод.

Вьетнамскую арабику можно готовить любым способом. Отлично получается в кофемашине.

Эксельеза (либерика)

«Высокий кофе» либерика относится к элитным сортам с небольшим объемом производства. Кофейные деревья этого сорта плодоносят нерегулярно, поэтому невозможно предвидеть урожай и планировать поставки.

Эксельезу используют в основном для приготовления смесей. Купажи, благодаря ей, приобретают приятный тонкий привкус и аромат, ценимые самыми искушенными знатоками.

Кули

Фирменный кофе из Даклака. Напиток премиум класса, созданный на основе отборных зерен арабики и робусты, отсортированных вручную. Для этого напитка характерен яркий аромат, многокомпонентная вкусовая гамма, долгое приятное послевкусие. Кули – мощный тоник.

Популярные статьи

Самые интересные тексты в моем блоге
Путешествие по провинции Хынгйен
Эта живописная провинция находится в 60 километрах на юго-восток от Ханоя, в центре дельты Красной реки. Хынгйен привлекает туристов своей богатейшей культурой, древними историческими традициями, уникальными фестивалями и вкуснейшей местной кухней. В провинции налажены интересные туристические маршруты: тур по Красной реке с посещением общины...
Мраморные горы Дананга
Пять холмов среди равнинной местности – словно куличики, вылепленные детенышем великана. Это Мраморные горы – «куличики», созданные природой из мрамора и известняка, скалы, раскрашенные в самые разные цвета. В доисторические времена вершины гор являлись маленькими островами посреди огромного океана. По мере изменения климата и земного рельефа,...
С Кристиной и Димой мы познакомились во Вьетнаме в 2013 году. Ребята приехали в отпуск в Муйне и искали фотографа для своей лав стори. Надо сказать, что общий язык мы нашли буквально сразу же! У ребят была куча идей для проведения фотосессии во Вьетнаме, они подготовили костюмы, было три разных образа, и не смотря на облачную погоду мы до сих пор...
«Божественный ручей» (Шуой-тьен) – больше, чем развлекательный центр. Это сказочный мир, где гостей ожидают яркие впечатления и увлекательные приключения. Парк расположен в восточной части Хошимина (16 км от центра города). На огромной площади разместились 100 аттракционов и более 150 архитектурных сооружений, символизирующих древние вьетнамские...
Природный комплекс Trang An: Танцующая пещера и копия Великой Китайской стены
По дороге в Ниньбинь путешественники непременно задерживаются в окрестностях Hang Mua, плененные фантастическими видами. Туристы поднимаются на вершину, чтобы полюбоваться великолепной панорамой, и спускаются в чудесную Танцующую пещеру на территории природного комплекса Trang An. Это одно из наиболее популярных туристических мест Вьетнама,...
Невеста Анна очень хотела экзотичную свадьбу на морском побережье в окружении пальм. И эта мечта сбылась! Ребята выбрали Вьетнам для своего свадебного путешествия и именно тут захотели устроить себе церемонию на пляже. Небольшой праздник только для них двоих в маленьком городке Фантьете. В качестве основного стиля был выбран шебби шик. Цвета...
+7 911 976 45 48
// // rus|eng
Другие страны:
Фотограф во Вьетнаме Фотограф в Санкт-Петербурге Фотограф на Кипре Фотограф в Испании

© 2009-2020 ИП Валерия Панарина. ИНН 7730680584. Лицензия Creative CommonsВсе фотографии доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная - Политика конфиденциальности персональных данных.