«Вкуснее шоколада вы не пробовали никогда», – столь высокую оценку международных экспертов получил шоколад, который выпускают не в именитой брендовой компании, а на скромных фабриках Хошимина.
Все началось с того, что во Вьетнаме встретились два предприимчивых француза и создали истинно французский изысканный шоколад из вьетнамского какао-сырья.
У истоков шоколадного бренда
Создатели шоколадной марки «Marou» – преподаватель Самуэль Марута и менеджер по рекламе Винсент Муру – случайно познакомились во Вьетнаме. Сошлись они на почве безмерной любви к хорошему шоколаду. Во время визита на одну из ферм, где выращивали какао-бобы, любознательные французы решили продегустировать их. И были приятно удивлены необычным оригинальным вкусом.
Предприниматели приняли решение выращивать какао вместе с фермерами, возделывающими плантации в дельте Меконга и на плато Тайнгуен. Так стартовал тестовый проект, главной целью которого было производство эксклюзивного вьетнамского шоколада.
Марута и Муру с большим вниманием исследовали вкусовые качества какао-бобов, произрастающего в различных вьетнамских провинциях: Бариа-Вунгтау, Тянь Жанг, Донг Най, Бен Че. И сделали великое открытие – какао из каждой отдельной местности придает шоколаду особый вкус, некую изюминку при одинаковых пропорциях.
Винсент и Самуэль, по французской традиции, решили связать каждый тип производимого шоколада с местностью, в которой были выращены бобы. В конце 2011 года компания, производящая шоколад из какао, выращенного в определенном фермерском хозяйстве или какой-то географической области Вьетнама, получила наименование «Marou Faiseurs de Chocolat». В основе названия – сочетание имен компаньонов-соучредителей «Marata – Mourou».
Современные технологии и новые вкусы
На шоколадной фабрике «Chocolate Marou», которая действует в районе Тху Дык города Хошимина, налажен полный производственный цикл. Выполняются все технологические операции – от первичной переработки бобов до упаковки готового шоколадного продукта (bean-to-bar). Прежде во Вьетнаме подобные производственные технологии не применялись.
На сегодняшний день в ассортименте «Chocolate Marou» шоколадная продукция шести категорий с содержанием какао от 70 до 80%. Сырье поставляется из регионов Лам Донг, Даклак, Бариа-Вунгтау, Донг Най, Тьензянг, Бан Че.
Шоколад «Marou» 80%-ый из какао Тьен Жанг имеет привкус фруктов, выращиваемых на этой земле и тонкие медовые нотки. Этот шоколад особенный – насыщенный, горький. Аромат мгновенно расплавляется во рту.
Сырье для «Marou» 76%-ного выращивают в провинции Бария. Шоколад сладкий на вкус, имеет более высокую влажность и считается самым впечатляющим в линейке вкусов «Marou».
Специалисты торговой марки «Marou» очень щепетильно подходят к выбору какао-сырья по вкусовым качествам. Не менее ответственный процесс предварительной обработки. Если работы на этом этапе будут выполнены недостаточно качественно, это впоследствии приводит к повреждению готовых плиток и потере вкусовых качеств шоколада.
Заслуженное признание
Компания предлагает высокие цены производителям какао, но только за товар исключительно высокого качества. Не удивительно, что продукция «Chocolate Marou» набирает популярность у достаточно искушенных иностранных покупателей. В 2012 году прошла успешная презентация бренда в Париже. И вскоре шоколадная продукция «Marou» была удостоена золотой, серебряной и медной наград от экспертов Лондонского Института шоколада. Еще одно подтверждение успеха – 400 кг шоколада, проданных за 4 дня действия Всемирной выставки шоколада в Париже (2013 год).
Шоколад «Marou» из 100%-ного вьетнамского сырья уверенно занимает свои позиции на мировом рынке, заказы регулярно поступают из Франции, Великобритании, Швеции. Бренд уже успел завоевать симпатии покупателей в Канаде, США, Японии, Таиланде, Австралии, Новой Зеландии.
Продукция снабжена гарантией качества от производителя, выпускается в красивой эффектной упаковке.
Все фотографии доступны по