Вьетнамский кофе: наслаждение без суеты

Вьетнамцы знают толк в кофе.
Умеют выращивать и обрабатывать зерна – ежегодно страна экспортирует высококачественные моносорта и купажи более чем на 1 млрд. долларов.
Умеют готовить великолепный напиток – используют собственную уникальную технологию.
Умеют наслаждаться напитком – во время неспешной и обстоятельной кофейной церемонии.

Пришелец, ставший достоянием республики

Кофейные деревья во Вьетнам завезли французы в XIX веке, в период колонизации. Местные климатические условия оказались идеальными для созревания зерен. А вкус и аромат вьетнамского кофе получил неповторимые изысканные оттенки, которые по достоинству оценили самые искушенные гурманы.
Сегодня кофе из Юго-Восточной Азии известен во всем мире. По объемам экспортных поставок Вьетнам занимает второе место, уступая лишь Бразилии.
Кофейные плантации расположены в разных районах страны. Наибольшая их концентрация – в горных окрестностях Далата. Сорта, выращенные на севере и юге, отличаются по вкусовым качествам, имеют тонкие специфические нотки ароматов: горького шоколада и какао, ванили и карамели, сливок и тропических пряностей.

Где покупать?

Кофе во Вьетнаме продается в специализированных магазинах, в супермаркетах и на рынках на развес: в зернах и молотый, чистые сорта и купажированные составы. Бывалые туристы советуют покупать напиток в городских кофейных лавках, удаленных от популярных туристических маршрутов. В этих торговых точках совершают покупки местные жители, здесь можно прилично сэкономить и гарантированно получить продукт высокого качества.
Вместе с кофе можно приобрести набор для его заваривания. В специализированных магазинах такие наборы могут предложить в качестве бонуса.

Как готовят кофе по-вьетнамски?

Все, кто попробовал однажды изумительный вьетнамский кофе, становятся его поклонниками. В него влюбляются с первого глотка и навсегда.
Приготовление, как и последующее распитие кофе по-вьетнамски – процесс очень медленный и ответственный. Главная особенность – не используются турка или кофейник, так как в привычной посуде напиток получается с горечью. Все, что потребуется – пресс-фильтр и чашка.
Молотый кофе насыпают на дно фильтра, прижимают прессом, далее заливают кипятком. Сквозь отверстия фильтра кофе капает в чашку. Это всего лишь схема процесса. В действительности существует множество нюансов, которые влияют на качество готового напитка.
Насыщенность, цвет, вкус и аромат зависят:

  • от сорта и места произрастания кофе;
  • от способа обработки зерен;
  • от количества используемого сырья;
  • от конструкции пресс-фильтра;
  • от скорости приготовления напитка.

Есть еще немало секретов, которые вряд ли раскроют искусные кофевары.
Во Вьетнаме вам предложат кофе натуральный, со сгущенным молоком, со сливками, со льдом. За чашечкой ароматного крепкого кофе и неспешной беседой гурманы просиживают не один час, попивая по маленькому глоточку.

Где можно попробовать настоящий вьетнамский кофе?

Оценить истинный вкус напитка можно в местных маленьких кофейнях, где процедура заваривания – это целый ритуал. А мастера-кофевары похожи на фокусников, которые готовы раскрыть все секреты перед аудиторией, но самую главную фишку держат в рукаве.
Возможно, поэтому в домашних условиях не всегда удается полностью раскрыть вкусовой букет. Даже если нет сомнения в подлинности сырья.
Именно в небольших кафешках посетителям предлагают полный набор для кофейной церемонии: чашку с фильтром, сквозь который медленно капает кофе, кипяток в термосе, сахарницу и, непременно – порцию зеленого чая.
Тогда как в больших ресторанах подают уже приготовленный кофе – с добавлением воды, сахара и даже сгущенки на усмотрение баристы.
Выпить чашечку непревзойденного вьетнамского кофе на тропическом побережье, где воздух, напоенный экзотическими ароматами, кажется естественным продолжением напитка… Ради этого стоит отправиться во Вьетнам!

Популярные статьи

Самые интересные тексты в моем блоге
 И наконец о том, ради чего мы собрались на Занзибаре! Love story Марина и Толя часть 1.     Погода в этот день нас сильно интриговала, утром все небо было плотно затянуто облаками и было похоже, что вот-вот пойдет дождь.  Но к назначенному времени облака как по волшебству рассеялись и все прошло отлично. Дина Эванс,...
Клейкий рис – это уникальный продукт, а не испорченная каша
Клейкий (липкий) рис – изюминка азиатской кухни. Это особенный вид популярного злака, а не способ приготовления, как думают многие. Если у вас получился рис комком из обычной крупы, не обольщайтесь – это не клейкий рис, просто вы не выдержали технологию. Сырые зерна липкого риса округлые, насыщенно-белого цвета, без прозрачности и блеска....
Городские легенды Вьетнама: здесь живут призраки
Духи и призраки населяют не только вьетнамские мифы-легенды, но и вполне реальные земные объекты. Вьетнамцы исповедуют культ предков, и «общение» с умершими родственниками для них дело обыденное. В домах и публичных местах стоят алтари – символические врата в потусторонний мир. Нередко семьи прибегают к услугам медиумов, чтобы призвать в наш мир...
Новый год "Тет" - самый почитаемый и важный праздник во Вьетнаме. Празднуется наравне с китайским Новым годом , с часовой разницей между восточными столицами Ханоем и Пекином. Праздник всегда выпадает по датам на конец января или на первые числа февраля. В 2013 году Новый год – год водяной Змеи, отмечается 10 февраля....
Каждый раз, отправляя на помойку осколки разбитых бутылок или керамической посуды, помните – они могли бы стать украшением вьетнамского храма. Пагода Линь Фуок Эта буддийская святыня сказочной красоты возвышается в 8 километрах от Далата. Храм Линь Фуок был построен в середине прошлого века, но до сих пор достраивается и постоянно обновляет...
Серфинг во Вьетнаме подарит незабываемые впечатления новичкам и маститым спортсменам. Местные курорты предлагают отличные условия для любителей водного экстрима, расширяя и совершенствуя с каждым годом соответствующее сервисное направление. Лучший сезон для серфинга на вьетнамском побережье – сентябрь-апрель. Именно в этот период наблюдаются...
+7 911 976 45 48
// // rus|eng
Другие страны:
Фотограф во Вьетнаме Фотограф в Санкт-Петербурге Фотограф на Кипре Фотограф в Испании

© 2009-2020 ИП Валерия Панарина. ИНН 7730680584. Лицензия Creative CommonsВсе фотографии доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная - Политика конфиденциальности персональных данных.