Вьетнамский кофе: наслаждение без суеты

Вьетнамцы знают толк в кофе.
Умеют выращивать и обрабатывать зерна – ежегодно страна экспортирует высококачественные моносорта и купажи более чем на 1 млрд. долларов.
Умеют готовить великолепный напиток – используют собственную уникальную технологию.
Умеют наслаждаться напитком – во время неспешной и обстоятельной кофейной церемонии.

Пришелец, ставший достоянием республики

Кофейные деревья во Вьетнам завезли французы в XIX веке, в период колонизации. Местные климатические условия оказались идеальными для созревания зерен. А вкус и аромат вьетнамского кофе получил неповторимые изысканные оттенки, которые по достоинству оценили самые искушенные гурманы.
Сегодня кофе из Юго-Восточной Азии известен во всем мире. По объемам экспортных поставок Вьетнам занимает второе место, уступая лишь Бразилии.
Кофейные плантации расположены в разных районах страны. Наибольшая их концентрация – в горных окрестностях Далата. Сорта, выращенные на севере и юге, отличаются по вкусовым качествам, имеют тонкие специфические нотки ароматов: горького шоколада и какао, ванили и карамели, сливок и тропических пряностей.

Где покупать?

Кофе во Вьетнаме продается в специализированных магазинах, в супермаркетах и на рынках на развес: в зернах и молотый, чистые сорта и купажированные составы. Бывалые туристы советуют покупать напиток в городских кофейных лавках, удаленных от популярных туристических маршрутов. В этих торговых точках совершают покупки местные жители, здесь можно прилично сэкономить и гарантированно получить продукт высокого качества.
Вместе с кофе можно приобрести набор для его заваривания. В специализированных магазинах такие наборы могут предложить в качестве бонуса.

Как готовят кофе по-вьетнамски?

Все, кто попробовал однажды изумительный вьетнамский кофе, становятся его поклонниками. В него влюбляются с первого глотка и навсегда.
Приготовление, как и последующее распитие кофе по-вьетнамски – процесс очень медленный и ответственный. Главная особенность – не используются турка или кофейник, так как в привычной посуде напиток получается с горечью. Все, что потребуется – пресс-фильтр и чашка.
Молотый кофе насыпают на дно фильтра, прижимают прессом, далее заливают кипятком. Сквозь отверстия фильтра кофе капает в чашку. Это всего лишь схема процесса. В действительности существует множество нюансов, которые влияют на качество готового напитка.
Насыщенность, цвет, вкус и аромат зависят:

  • от сорта и места произрастания кофе;
  • от способа обработки зерен;
  • от количества используемого сырья;
  • от конструкции пресс-фильтра;
  • от скорости приготовления напитка.

Есть еще немало секретов, которые вряд ли раскроют искусные кофевары.
Во Вьетнаме вам предложат кофе натуральный, со сгущенным молоком, со сливками, со льдом. За чашечкой ароматного крепкого кофе и неспешной беседой гурманы просиживают не один час, попивая по маленькому глоточку.

Где можно попробовать настоящий вьетнамский кофе?

Оценить истинный вкус напитка можно в местных маленьких кофейнях, где процедура заваривания – это целый ритуал. А мастера-кофевары похожи на фокусников, которые готовы раскрыть все секреты перед аудиторией, но самую главную фишку держат в рукаве.
Возможно, поэтому в домашних условиях не всегда удается полностью раскрыть вкусовой букет. Даже если нет сомнения в подлинности сырья.
Именно в небольших кафешках посетителям предлагают полный набор для кофейной церемонии: чашку с фильтром, сквозь который медленно капает кофе, кипяток в термосе, сахарницу и, непременно – порцию зеленого чая.
Тогда как в больших ресторанах подают уже приготовленный кофе – с добавлением воды, сахара и даже сгущенки на усмотрение баристы.
Выпить чашечку непревзойденного вьетнамского кофе на тропическом побережье, где воздух, напоенный экзотическими ароматами, кажется естественным продолжением напитка… Ради этого стоит отправиться во Вьетнам!

Популярные статьи

Самые интересные тексты в моем блоге
В магазинах Вьетнама выбор декоративной косметики небольшой. Представлена она зарубежной продукцией L’oreal, Nivea, Maybelline и других всемирно известных брендов. У вьетнамцев иной подход к рецептам красоты. Восточные красавицы предпочитают косметические продукты на натуральной основе, которые не восстанавливают, а сохраняют естественную женскую...
Желаете необычных впечатлений? Отправляйтесь в Сумасшедший дом! Это не злая шутка циника. Это дружеский совет от тех, кому посчастливилось побывать в Crazy House – экстравагантном отеле Далата. Чьи корни у Дома-дерева? Здание, созданное по проекту госпожи Ханг Нга, входит в десятку самых странных сооружений мира. Вилла площадью 1600 м2...
Новый год "Тет" - самый почитаемый и важный праздник во Вьетнаме. Празднуется наравне с китайским Новым годом , с часовой разницей между восточными столицами Ханоем и Пекином. Праздник всегда выпадает по датам на конец января или на первые числа февраля. В 2013 году Новый год – год водяной Змеи, отмечается 10 февраля....
В незапамятные времена жители небольшой горной деревушки навлекли на себя гнев дракона. Коварный змей явился людям в образе убогой старухи, просящей милостыни и крова. В деревне был праздник, и селяне не обращали внимание на грязную побирушку. Проявила милосердие только добрая вдова – приютила и накормила странницу. В наказание за равнодушие и...
Обед в обнимку с питоном, чаепитие в аквариуме с золотыми рыбками
С кем вы предпочитаете обедать? Не станете возражать, если приятного аппетита вам пожелают мудрый питон, забавный пони или экзотические рыбки? Тогда вы получите массу наслаждения в необычных вьетнамских кафе, где компанию гостям составляют животные. Захватите с собой камеру – сделаете симпатичные фотосессии во Вьтенаме. Общепринятое понятие «...
Любителям рыбалки во Вьетнаме скучать не придется. Порыбачить можно в открытом море, в многочисленных реках и озерах, даже в канавах. Практически на всех популярных курортах существуют спецзаказники и предлагают свои услуги местные рыбки. И, конечно же, европейцам интересно будет освоить экзотический вид ловли – на рисовых плантациях. Итак, пока...
+7 911 976 45 48
// // rus|eng
Другие страны:
Фотограф во Вьетнаме Фотограф в Санкт-Петербурге Фотограф на Кипре Фотограф в Испании

© 2009-2020 ИП Валерия Панарина. ИНН 7730680584. Лицензия Creative CommonsВсе фотографии доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная - Политика конфиденциальности персональных данных.